L’attività del Comitato viene svolta attraverso l’elaborazione di documenti che vengono sviluppati all’interno di gruppi di lavoro. I gruppi di Lavoro attualmente attivi sono
| Gruppo di lavoro | Status | Iter approvativo | Documento finale |
| Mozione sulle razze sofferenti | Approvata | Approvata 13.12.2019 | Visualizzazione documento Italiano Inglese |
| Conservazione dell’Agrobiodiversità, sostenibilità per gli agricoltori e profili bioetici | Approvato | Approvato 26.06.2020 | Consultazione documento |
| Pesca e acquacoltura: profili bioetici e biogiuridici | In corso di approvazione | Presentata in plenaria il 13.12.2019 e 26.06.2020 | |
| Fauna selvatica: aspetti etici | Bozza in preparazione | ||
| Impatto antropico dei modelli alimentari | Bozza in preparazione | ||
| Wet Market e rispetto dei selvatici | Proposta in discussione | ||